Terre de contraste, les Alpes de Haute-Provence vous offrent un plateau de produits des plus diversifiés, de l'olivier au génépi. En effet, la production agro-alimentaire de ce département a une spécificité « montagne », tout en exhalant encore les parfums de Provence.
Ici, les traditions ancestrales ont conservé un patrimoine vivant : huile d'olive, fromage de Banon ... Mais les producteurs ont su se plier aux exigences de l'économie moderne, tout en maintenant des savoirs-faire ancestraux. Nous vous invitons, à présent, à découvrir cette mosaïque de produits qui fait la réputation des Alpes de Haute-Provence.
gîte du Payanet
 Miels, nougats, pain d'épice |  L'apiculture trouve chez nous toutes ses lettres de noblesse, avec des conditions particulièrement favorables à l'élaboration de miels de qualité : une flore sauvage, variée, un soleil généreux et une nature préservée.
Le plus réputé est le miel de lavande de couleur ambrée, de saveur délicate et d'un goût incomparable. Goûtez également le miel de romarin typique de la Haute-Provence et le miel toutes fleurs que vous trouverez chez les apiculteurs de montagne. De nombreux producteurs vous proposeront de la gelée royale, du nougat, du pain d'épice, de l'hydromel et même de la confiture au miel. |
| Pains et céréales |  Le terroir des Alpes de Haute-Provence, grâce à ses particularités climatiques et agronomiques, est idéal pour la production de blé dur (pâtes alimentaires) et d'épeautre, céréale qui nous vient de l'antiquité.
Goûtez une soupe à l'épeautre, c'est un vrai régal ! Les artisans boulangers ont perpétué la tradition depuis des générations et vous proposent de savourer leurs spécialités: le pain aux olives, aux noix, le pain de campagne, et autres fougasses remplies des saveurs de la Haute-Provence. |
| Truffes, plantes aromatiques et médicinales |  Bien que son nom ne nous l'indique pas la fameuse "truffe du PERIGORD" (tuber melanosporum) est en grande partie issue du terroir des Alpes de Haute-Provence ; produite sur les terres pauvres, mais bien ensoleillées des plateaux de VALENSOLE et de FORCALQUIER, le "diamant noir" de la Haute-Provence émerveillera les plus fins gourmets.
Non loin des truffières de Haute-Provence, on trouve les plantes aromatiques et médicinales dont la lavande fine est le fleuron. Le lavandin, hybride de la lavande, est cultivé sur le plateau de VALENSOLE. Les herbes de Provence thym, romarin, sarriette... sont partout présentes. |
| Huile d'olive |  Issue d'une antique tradition (les Romains la pratiquaient déjà), la culture de l'olivier a toujours été un des fleurons de notre département.
On retrouve cet arbre mythique au sud d'une ligne qui va de SISTERON à ENTREVAUX en passant par DIGNE. La variété dominante, l'Aglandau, parfaitement adaptée au terroir et au climat, produit une huile d'une couleur vert intense d'où se dégagent un fruité exceptionnel et une saveur onctueuse. "L'or vert" des Alpes de Haute-Provence a été consacrée par une Appellation d'Origine Contrôlée. |
| | |
| |
